Wie jeder schlaue und kulturell gebildete Mensch weiß, besteht so ein Döner ja aus Dönertier, ein Dönertier ist demnach eine Mischung aus Kalb, Rind und Schaf, muss also schonmal relativ Scheiße aussehen selbst bevor man den Spieß irgendwo reinsteckt, wie so ein Viech mit Spieß ausschaut haben viele ja wohl selber schonmal gesehen.

Wichtig ist dabei auch das nach Hackfleischordnung für das Fleisch vom Döner-Vieh folgendes gelten muss: grob entsehnt, grob entfettet und maximal 20 Prozent Fett damit ist dann auch schonmal klar das Döner nicht unbedingt die Basis der Nahrungspyramide darstellt, aber das will ich hier nur mal am Rande bemerken.

Nun ist es mal wieder zu einem neuen Gammelfleischskandal gekommen, ist ja nicht ganz neu, aber nun will ich doch mal alle Fragen, habt ihr euch so einen Dönerspieß schonmal genau angeschaut ?

Viele kennen sicherlich die TV:Reportage über die Produktion von Döner-Spießen, die wurde ja immerhin mit einer doch recht hohen Wiederholfrequenz mittlerweile knappe 10.000 mal ausgestrahlt, und das sogar im Free-TV, also kann sich auch keiner rausreden er hätte es nicht sehen können.
Wie alle Berichte über die Fleisch-Industrie war das nichrt unbedingt schön anzuschauen, aber um ehrlich zu sein, man kann sowas (also ich zumindest) recht gut verdrängen, wenn das Schnitzel erstmal fertig gebraten auf dem Teller entspannt auf das Messer-Gabel-Crescendo harrt.
Nun seo mal gefragt, wenn man sich so einen Döner anschaut, der hat ja einen Durchmesser von so ungefähr 30-40 cm, hängt faul auf seinem Spieß in so einer Art Gas-Extrem-Solarium und wartet auf Kunden, soweit ja noch alles okay, aber dann kommt der Punkt, wer wie ich in einer Kleinstadt mit 20.000 Einwohnern lebt, in der es dann aber 4 Döner-Anbieter gibt, der muss doch eigentlich drauf kommen, das es sich hier um eine unglaubliche pseudotürkische Nahrungsüberproduktion handelt, die unweigerlich einem nicht in dieser Menge vorhandenem Hunger auf ebenjene Produkte entspricht. 

Ein klein wenig einfach Mathematik macht folgendes klar, wenn man dank Geburtenkrise also mal von 90% Erwachsenen / Kindern mit Zähnen ausgeht, abzüglich der durch die Überalterung bedingten 20 % zahnlosen / kulturkritischen Rentner die einen Döner nicht kennen / nicht essen wollen, abzüglich weitere 20 % die aus banalen Gründen wie politischer Fehlsteuerung oder mangelndem Interesse an nahrungsmittelseitigen Experimenten auf Döner verzichten, dann bleiben bei 20.000 Einwohnern  noch 10.000 Einwohner die also gelegentlich Döner essen könnten, bei 4 Dönerläden kommen also 2.500 Einwohner auf einen Laden, geteilt durch sagen wir 350 Tage (15 Tage für Betriebsurlaub etc), also ca 7,1 Döneresser  pro Tag und Vertriebsstandort, ein durchschnittlicher Dönerspieß hat ein Gewicht von zwischen 2 und 10 Kg, gehen wir von einem Medium-Döner aus, dann haben wir also etwa 5 Kg Fleisch für 7,1 Esser, will heißen es kommen pro Person ca 700 Gramm Fleisch pro Tag zusammen, bei einer idealen Verteilung hierbei sind nicht die Esser berücksichtigt die sich als "gesundes" Surrogat einen Hähnchendöner holen. Wie wahrscheinlich ist das ? Überhaupt nicht besonders wahrscheinlich, da die Umwelt nun einmal nicht ideal ist, folglich summiert sich Fleisch auf den Spießen, dieses Fleisch muss am Ende des Tages gemäß Vorschrift.... in die MÜLLTONNE, passiert das !? Wenn man von einem ordentlichen Kebab ausgeht, dann bekommt man vielleicht 200-300 gr. Fleisch reingelegt, bleiben 400 gr. zurück, mal 7 Personen, 2,8 kg pro Spieß als Rest, wenn ein Dönerladen diese dann gem. Vorgabe in die Tonne drückt, dann bedeutet das pro Jahr immerhin 980 Kg unverkauftes Fleisch, wenn sich das ein Budenbesitzer leisten kann, dann sollte er die Bude zumachen, denn er hat damit alles erreicht was er erreichen kann.

Kurz gesagt, ich tippe auf eine durchschnittliche Hängdauer von 3 Tagen, dabei wird der Spieß immer wieder auf Temperatur gebracht oder gehalten, da kommt es dann dauerhaft zu einer Kerntemperatur von ca 30-45 °C und ich kenne Lebewesen die in solch einer Umgebung, fettig, fleischig, warm und feucht prima leben können, und deswegen habe ich mir nach all dem gerechne heute lieber ein leckeres Putenschnitzel aus der Pfanne gegönnt als den Weg in den Dönerladen zu nehmen.

Natürlich kann ich auch komplett irren und alle Dönerläden schmeißen Ihr Fleisch weg, aber alleine die Wahrscheinlichkeit hat mir den Hunger zumindest vorerst genommen... warten wirs ab....

Letztes Update : 29-11-2006 21:04

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